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寿司(すし Sushi)の種類

握り寿司・2011年4月21日

握り寿司は酢飯の上に、新鮮な魚介類などの切り身や、卵焼きを切り分けたもの、酢締めした鯖・穴子等調理を加えたもの等の具をのせて一口大の大きさに握って作る寿司の一種です。通常は具と酢飯の間に、わさびを挟んで食べます。握り寿司はかつて江戸の屋台で出されており、これが全国へ広がりました。

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